21.02 brunchil võtab Nomade köögi üle Margo Paluoja – kokk, kes on Eesti restoranikultuuri korduvalt edasi nihutanud ajal, mil enamik alles kohanes eelmise lainega. Ta lõi Felliniga Viljandisse restorani, mille pärast sõideti kohale üle Eesti, pani Parrot Minibaris kogu riigi toidust rääkima ning viis Yakitoriga idee nii isiklikule ja ajast ees olevale tasemele, et Eesti polnud selleks veel valmis. Nomades pakub Margo nikkei stiilist inspireeritud brunchimenüüd.
I
miso ceviche
sigur, jalapeño, koriander, aji amarillo
mango tiradito
forell, basiilik, tofu
meloni ponzu
Argentina krevett, tomatillo, avokaado
II
pošeeritud kala
aji amarillo, hollandaise
veise flank
chimichurri, praemuna
munataim
tempura, magus soja
III
“Baked Peru”
passion, pisco, yuzu
Menüü hind on 45 € ja sisaldab tervitusjooki. Brunchi meeleolu aitab luua DJ Simasco.
Võtame vastu kaks katet: kell 12.00 ja 14.30.